Los comedores y comensales cuentan las horas para volver a vender y a saborear, respectivamente, los cangrejos rojos, cuya veda termina este domingo, según lo establecido por las autoridades.
Así, desde mañana (lunes 16) se podrá capturar, transportar, comercializar y consumir este crustáceo. Hay expectativa en el sector, sobre todo, en los cangrejeros, que se alistan desde ya para las faenas en las zonas de manglar, como en Puerto Roma, en la isla Puná, en Naranjal, en Puerto El Morro y otras.
En los periodos de veda, los recolectores del golfo y de otras zonas de Guayas se dedican a capturar otras especies o descansan, mientras que los cangrejales ofrecen jaibas u otros platillos para no perder su clientela.
Esta es la segunda veda del año del cangrejo rojo, que comenzó el 15 de agosto último, según el calendario establecido por el Ministerio de Acuacultura y Pesca. En este tiempo, el crustáceo cambia de caparazón y libera oxalato de calcio, perjudicial para la salud. (I)
